Sült – eestlaste traditsiooniline pidutoit ja vaimne kultuuripärand

Sült on Eestis armastatud traditsiooniline toit. Lisaks laialtlevinud kodusele süldivalmistamisele on sült üks nendest rahvustoitudest, mida võib leida ka poelettidelt üpriski suures valikus. Selleks, et esile tõsta traditsioonilist ning mahedat sülti, on Hiidlaste Koostöökogu algatanud püüdlused viia traditsiooniline Eesti sült Euroopa Liidu tähiseni „Garanteeritud traditsiooniline toode", mis antakse neile toiduainetele, mis on toodetud traditsioonilisi tootmisviise või retsepte kasutades. Rahvakultuuri Keskus koostas EV100 kingitusena Eesti vaimse kultuuripärandi nimistusse sissekande „ Süldi valmistamine ja söömine Eestis “ ning küsis selleks kogemusi süldikeetjatelt üle Eesti. Sülditraditsioone tutvustaval sündmusel otsime vastuseid küsimustele: Kui kaugele ulatub Eesti süldi ajalugu? Kas me saame rääkida traditsioonilisest ja ainulaadsest Eesti süldist? Milline on traditsioonilise Eesti süldi retsept? Millist sülti valmistatakse Eesti kodudes tänapäeval? Kas sülditegu kipub eesti peredes mitmekesise valiku tõttu kaubanduses tahaplaanile jääma? Milliseid süldiretsepte kasutatakse tootmises? Mida toob sülditootmises kaasa hiidlaste poolt taotletud Euroopa Liidu kvaliteedimärk? AJAKAVA 10. 45 – 11. 00 Muusika , Kulno Malva 11. 00 – 11. 05 Sissejuhatus, Margit Salmar (Rahvakultuuri Keskus) 11. 05 – 11. 30 Lihatoidud eesti vanemas toidukultuuris , Anu Kannike (ERM) 11. 35 – 11. 55 „Süldi valmistamine ja söömine Eestis“ Eesti vaimse kultuuripärandi nimistus , Epp Tamm (Rahvakultuuri Keskus) 12. 00 – 12. 30 Süldi valmistamine kodus , Helgi Kopliorg ja Ülle Tamm (Eesti vaimse kultuuripärandi nimistu sissekande ankeedile vastajad) 12. 35 – 13. 00 Kokkuvõte süldiankeetidest , Epp Tamm (Rahvakultuuri Keskus) 13. 00 – 13. 15 Muusika , Kulno Malva 13. 15 – 14. 00 Hiiumaa süldilugu , Kaja Antons ja Arno Kuusk (Hiiumaa Köök ja Pagar OÜ). „Garanteeritud traditsioonilise toote“ märgisestlise toote“ märgisest , Reet Kokovkin (MTÜ Hiidlaste Koostöökogu). 14. 00 – 14. 40  Vestlusring  esinejatega. 14. 40 – 14. 55  Muusika , Kulno Malva ja luuvurriorkester 14. 55 – 15. 00 Lõppsõna   Päeva moderaator on Margit Salmar (Rahvakultuuri Keskus) Enne igat ettekannet sissejuhatus moderaatorilt   11. 00 – 14. 30  Luuvurri valmistamise õpituba  viib läbi Kulno Malva     Üritus toimub Eesti Rahva Muuseumis (Muuseumi tee 2, Tartu), rahvakultuuri teabekeskuses (A sissepääs) ning on kõigile tasuta.     Süldisündmuse ürituse lehekülg  facebook is  https://www. facebook. com/events/737606833290025/   ja Eesti Rahva Muuseumi kodulehel  https://www. erm. ee/et/events/s%C3%BClditraditsioonidest?t=10:45&m=15. %20Detsember      

Rahvakultuuri Keskuse ja Eesti Rahva Muuseumi koostöös toimub ERMi jõululaadal, 15. detsembril sülditraditsioone tutvustav sündmus ja luuvurri valmistamise õpituba. Sült – eestlaste traditsiooniline pidutoit ja vaimne kultuuripärand